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4月、湘南。
暖かくなってくると、
必ず狙いたくなるターゲットがいる。
平べったくて、
頭をぶんぶん振ってきて、
刺身も唐揚げも最高で、
とても良い出汁が出る魚、
「マゴチ」
今年も狙ってみよう。
夜明け前、近くの海に出かけた。
インフレータブルSUPなので、
担いでバイクで向かう。
夜明け前のバイクが、
気持ち良い季節になってきた。
急いで準備して、1投目。
ルアーはマナティーのワーム。
なんと、いきなりヒット。
頭をぶんぶん振っている。
やはり、本命のあいつだ。
1投目から釣れたものだから、
今日は爆釣か？と思ったが、
さすがにそう甘くはない。
以降、あたりはぱたっと消えた。
何度もキャストしていると、
海面がキラキラしているのがわかる。
ベイトの群れだ。
試しに海中にカメラを入れてみると、
あたり一面ベイトだらけ。
何度もベイトの中にルアーを通してみても、
あたりはない。
バイブレーションルアーを通しても、
食ってこない。
これだけベイトがいるのに釣れない、
となると諦めがついてきた。
何よりすでに1匹釣れているからか、
もう帰ろという気持ちになってしまった。
今日のレシピはもう決まっている。
お刺身とあら汁、唐揚げ、
マゴチのフルコースだ。
マゴチを捌くときは、
まずヒレをすべてカットする。
鱗を取ってから、
たわしでヌメリを取る。
捌きやすくするために、
肛門のところでぶつ切り。
捌く過程で出たあらは、
すべてお湯を通して鍋に入れる。
マゴチのあらから出る出汁は、
上品で本当に美味しい。
お刺身を盛り付けて、
出汁を取っている間に、
唐揚げの準備。
味付けは塩胡椒だけで、
揉み込んだら片栗粉をまぶす。
油でサクッと揚げたら、
唐揚げの完成。
お味噌を溶いたら、
マゴチフルコースの出来上がり。
今日も自然の恵みを、
美味しくいただきます。
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